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清肝明目食疗方 西红柿猪肝瘦肉汤的做法---肝病患者该怎样吃枸杞---养肝护肝的几个食疗药膳方  

2015-02-13 15:05:35|  分类: 食疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清肝明目食疗方 西红柿猪肝瘦肉汤的做法
清肝明目食疗方 西红柿猪肝瘦肉汤的做法 - 真善美 - chen747501189

 

清肝明目食疗方 西红柿猪肝瘦肉汤的做法

  主料:

番茄300克,猪肝80克,猪肉(瘦)80克

  辅料:土豆(黄皮)50克,

  调料:盐5克,味精3克,醋10克

  做法:

  1.西红柿洗净,每个切四块;土豆去皮洗净;

瘦肉洗净,切薄片;猪肝切薄片,用清水冲洗,洗去血浆,加醋腌10分钟洗净。

  2.瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟,放入滚水中,煮半熟捞起。

  3.将土豆、西红柿放入煲里,加水适量,用文火煲20分钟,

下猪肝、瘦肉煲至肉熟,加入盐、味精调味供用。

  食谱营养

  番茄:

  西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。

西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c,

其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。

丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;

尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,

利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

  猪肝:

  猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素,

有补肝、明目、养血的功效,

特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,

但因其胆固醇含量较高,

所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

  猪肉(瘦):

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,

并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

具有补肾养血,滋阴润燥的功效;

猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,

一般人群均可适量食用。

  土豆:

  土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。

每100克土豆含钾高达300毫克。

专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。

同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、

关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,

还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

肝病患者该怎样吃枸杞

 枸杞是一种药食同源的常用中药,

具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。

现代医学研究发现,枸杞还有护肝及防治脂肪肝的作用。

枸杞中含有一种有效成分———甜茶碱,它对治疗肝脏疾病有效。

在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶碱。

药理实验表明,甜茶碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。  

  对于肝脏病人来说,枸杞中的甜茶碱能防止肝脏内过多的脂肪贮存,

有防治脂肪肝的作用。枸杞叶中所含的叶绿素也有助于肝脏的解毒,

同时还能改善肝功能。因此,慢性肝病患者,

尤其是脂肪肝病人,不妨经常食用枸杞子。

  枸杞怎样吃  

  服枸杞四季皆宜,可像普通食品一样加入茶水、粥、羹汤、菜肴里常服,

却无滋腻、生火等弊端。春季可单服,也可与黄芪煮水喝;

夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝,常服可以消除眼疲劳;

秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类;

冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。

  1、以红茶3克、枸杞子20克,用沸水冲泡即成枸杞茶。

  2、可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡。

  3、银耳15克、枸杞子25克,加适量水用文火煎成浓汁,

加入蜂蜜20克,即成枸杞银耳羹,隔日1次,温开水兑服。  

  一般来说,健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适。

枸杞要常吃,不可一次大量食用。

最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。

每天吃一点,才能见效。  

  用枸杞泡水或煲汤,只饮汤水并不能完全吸收,

因为受水温、浸泡时间等因素影响,只有部分药用成分能释放到汤水中,

为了更好地发挥效果,最好将汤里的枸杞也一起吃掉。

直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分,

可将枸杞用水冲洗干净后嚼服,但服用量要减半。

健康饮食网 foodwang.com

  食用有禁忌 

  由于枸杞温热身体效果明显,

所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃;

同时,枸杞还有兴奋性神经的作用,性欲亢进者不宜服用;

另外,枸杞子含糖量较高,每100克含糖19.3克,

糖尿病患者要慎用,不宜过量。

养肝护肝的几个食疗药膳方

 下面推荐几个食疗药膳方,

有养肝护肝、熄灭肝火的作用———

  猪肝粥:

猪肝(用羊肝、牛肝、鹅肝亦可)50克,粳米100克,

将猪肝洗净切碎,与粳米同煮成粥。

有益气生血、养肝补虚的作用,适用于身体虚弱或慢性肝病患者。

  胡萝卜猪肝粥:

胡萝卜50克,猪肝50克,粳米100克,胡萝卜、猪肝洗净切碎,与粳米同煮成粥。

有补益肝肾,养血明目的作用,

适用于肝肾不足所致的视物模糊、双目干涩等。

  枸杞甲鱼羹:

枸杞子30克,甲鱼500克,将枸杞子洗净切碎,

甲鱼宰杀去内脏切块,一起放入砂锅中,

煮40~60分钟,再放葱姜盐醋少许调味。

有补益肝肾,滋阴强壮的作用,

适用于躯体虚弱,肝肾不足所致的体弱无力、

阴虚盗汗、视物不清、面色无华者。

  天麻鱼头汤:

天麻10克,鱼头1个,天麻洗净,鱼头洗净劈开,

加入葱姜醋盐调味,放入砂锅中煮半小时,食肉喝汤。

有平肝潜阳、息风止痉的作用,

适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木等症。

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  罗布麻茶:

罗布麻5克,用开水浸泡(如泡茶)20分钟,代茶饮用。

有平肝潜阳,镇静降压的作用,

适用于肝阳上亢所致的头痛头胀,头晕目眩,烦躁易怒等。

  菊花决明茶:

菊花5克,决明子5克,用开水浸泡半小时,代茶饮用。

有清肝明目,润肠通便的作用,

适用于肝火上炎所致头胀痛,头目眩晕,目赤肿痛 及便秘等。

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